Гурманов, которые поселятся в парк-отеле Comoждут эксклюзивные местные блюда из рыбы озера Комо. Помимо местных красот, рестораны окружающие наш парк-отель также способны прекрасно изобразить традиции и красоту озера Комо в рыбном меню. Вот несколько наиболее распространенных рецептов:
Missultin
Missultin готовится из типичной рыбы озера Комо под названием Missoltini.
Эта рыба Агони вылавливается в период с мая по июнь и обрабатывается с удалением внутренностей и последующей сушкой на солнце в течение нескольких дней. Наконец, Missoltini помещают в специальные контейнеры для хранения и приправляют лавровым листом и большим количеством ингредиентов. В результате получается рыбное блюдо с очень насыщенным и интенсивным вкусом.
Ризотто с окунем
Еще одно фирменное блюдо озера Комо из рыбы на озере Комо — ризотто с окунем на основе местных продуктов из озера Гарда или озера Маджоре.
Подготовка начинается с добавления рыбного бульона в сырой рис и его перемешивания до полного впитывания воды. Традиционный рецепт требует жареного филе окуня и немного масла шалфея.
Альборель Фрай
Рыба диктует традиции кухни озера Комо и в этом блюде. Самый старый рецепт это народный вариант блюда, когда-то подаваемый рыбакам и их многочисленным семьям. Небольших размеров местная рыба Alborelle посыпалась мукой и обжаривалась, чтобы создать простое, но очень вкусное и питательное блюдо на каждый день.
Озерная рыба с зеленым соусом Это самое обычное рыбное блюдо Комо готовится с петрушкой, сухарями, чесноком, каперсами, анчоусами, уксусом, маслом и яйцами.
