Описывая гастрономические традиции Комо и Ломбардии, сырзаслуживает особого внимания в силу своей популярности и разнообразия. Местные сыры Комо подаются отдельно или с полентой, медом и других местными деликатесами.
Традиционные дегустационные мероприятия станут идеальным способом изучить сыр региона Ломбардии и озера Комо. Обычно сыры и мясное ассорти подают на разделочной доске небольшими порциями вместе с другими сладкими и солеными блюдами, такими как джемы, консервы и ароматические травы.
Мы представляем наиболее распространенные сыры Комо и Ломбардии, которые служат эталоном в местном сыроделии.
Традиция Furmagitt
Furmagitt на местном диалекте означает козий сыр, происходящий из холмистых или горных районов. Производится в разнообразии сортов и вариаций, которые объединяет использование козьего молока.
Stracchino — самый известный из типичных сыров региона Комо и Ломбардии: мягкий и сливочный, этот сорт сыра характеризуется тонким, но легко узнаваемым вкусом. Местные жители обычно накладывают его на ломтики хлеба с добавлением небольшого количества органического меда и джема, также используя его для ризотто, макаронных изделий, вторых блюд из мяса.Сыры Ломбардии представлены Альпийским Сыром, Nostrano, Magro di Bellagio, Lariano, Ricotta della Valtellina. Некоторые продукты стандарта DOP, такие как Gorzongola, Quartirolo и Taleggio, также принадлежат традиции Ларио региона Ломбардия. Гастрономические открытия ждут все любителей итальянских продуктов.
